Ingredients per 4 persones:
- 1 quilo de sèpia de la que es pela.
- 0,500 quilo de pèsols.
- 4 grans d’all.
- 1 ceba de Figueres.
- 2 tomàquets madurs.
- julivert.
- oli d’oliva.
- sal i pebre.
Per la picada:
- 2 grans d’all.
- 1 galeta maria.
- un grapat d’ametlles.
Temps d’elaboració: 50 minuts
Elaboració:
- Al hora de comprar la sèpia demanarem al nostre peixater que la peli, la tinta la rebutjarem i ens portarem la bossa de salsa, que podem congelar i servir per fer un magnífic arròs o qualsevol plat de peix.
- Tallem les sèpies a quadrats regulars i reservem.
- Posem una cassola amb 3 cullerades d’oli, al foc i quant esta calent aboquem la ceba i els alls trinxats, salpebrem i deixem sofregir a foc mig durant uns 10 minuts.
- Afegim al sofregit els tomàquets ratllats, deixem coure uns 15 minuts i hi tirem la sèpia. Ha de coure uns 10 minuts, afegim la picada i els pèsols.
- Cobrim amb aigua, rectifiquem de sal, posem el julivert picat i deixem coure uns 15 minuts mes o menys i ja podem servir.