Ingredients:
- 1 albergínia per persona
- oli
- 4 vasos d’aigua calenta
- 1 pastilla de brou (si sou dos o tres, si sou més dues)
- 1 cullerada sopera de farina
- margarina
- 50 gr. de formatge ratllat
Preparació:
- Tallar les albergínies a rodanxes i deixar-les “suar” en un colador o lloc semblant amb sal durant una horeta més o menys.
- Passat aquest temps fregir-les en una paella amb oli, compte amb la quantitat.
- Si en poses poc se t´enganxen molt fàcilment i n’acabes afegint quasi cada vegada, però si com jo en poses massa d’entrada, precisament per evitar la primera situació, pot passar que et quedin massa olioses i això afecti al producte final sense que sigui decisiu, però que es noti, vaja.
- En un cassó de fons gruixut posar una cullerada d´oli i una mica de margarina a escalfar.
- Quan estigui ben calent afegir-hi la cullerada de farina, remenar amb les varetes i posar-hi la pastilla de brou dissolta en els vasos d’aigua. Coure aquesta beixamel especial durant uns vuit minuts.
- Posem llavors les albergínies en una plata per anar al forn, ho cobrim amb beixamel i si encara ens queden albergínies (si sou uns quants segur) tornar a repetir l´operació fins que s´acabin. Tirar-hi el formatge ratllat i a gratinar.
- Ens va agradar molt, però potser va quedar una mica fort de gust (massa pastilla, poca aigua…) i definitivament massa oliós…per haver utilitzat massa oli tot fregint les albergínies.
