Ingredients:
- 400gr. de farina
- 310cc. d’aigua
- 2 cullerades de iogurt natural
- 15gr. de llevat fresc
- 10gr. de sal
Preparació:
- Poseu 210cc. d’aigua , 200gr de farina i la sal, en un cassó al foc, remeneu sense parar fins que es faci una pasta com un engrut.
- Retireu del foc, passeu la pasta a un bol i afegiu-hi 100cc. d’aigua molt freda, dues cullerades de iogurt fred i el llevat desfet. Barregeu be, tapeu el bol amb paper film i deixeu reposar 45 minuts.
- Passats els 45 minuts, afegiu 150gr. de farina, barregeu i deixeu reposar tapat, 30 minuts més.
- Poseu els 50gr. de farina que queda, barregeu i tornar a reposar 30 minuts.
- Passat el temps, es veurà la pasta com abombollada, està al punt.
- Com queda una pasta bastant líquida, s’ha de coure amb motlle, jo l’he cuit en uns motlles acanalats.
- Poseu la pasta als motlles, amb un gruix d’un cm. i deixeu reposar 45 minuts.
- Escalfeu el forn a 250ºC., i coeu fins que les barretes estiguin daurades.