Ingredients:
- -8 carxofes mitjanes
- -2 pastanagues
- -2 cebes
- -200 gr de xampinyons
- -100 gr de bacon
- -1 got de vi blanc
- -farigola
- -sal
- -pebre
- -llimona
- -oli
- -Formatge ratllat
Procediment:
- -Netejar les carxofes de les fulles més dures , i coure amb aigua ,llimona i sal . Un cop cuites treure-les de l’aigua i deixar-les escórrer .
- -Mentrestrant, pelar les cebes i les pastanagues i tallar-les en juliana; netejar els xampinyons i laminar; i tallar el bacon a tires primes.
- -Posar a escalfar l’oli i fregir el bacon amb la ceba. Afegir els xampinyons i la pastanaga.
- – Salpebrar i afegir el vi.
- -Coure lentament , rectificar de sal i posar la farigola per perfumar .
- -Col.locar les carxofes en una safata, per el forn, i emplenar amb el farcit.
- -Posar pel damunt formatge ratllat i gratinar al forn.