Temps: 30 minuts
Ingredients:
- pasta fullada
- 1 pebrot vermell
- 1/2 ceba tendra
- 2 pebrots verds
- Sal
- 1 cdeta. de sucre
- oli d’oliva
- formatge de cabra
- orenga
- 1 rovell d’ou
Preparació:
- Talleu la ceba i els pebrots a daus. En una paella amb oli calent, fregiu la ceba 6 o 7 minuts, afegiu els pebrots, el sucre i la sal, coeu 10 o 12 minuts més i reserveu.
- Esteneu la pasta fullada i talleu-ne les coques a la mida que vulgueu. Punxeu la pasta amb una forquilla, pinteu amb el rovell d’ou, desfet amb unes gotes d’aigua i coeu a forn escalfat a 180ºC, 10 minuts.
- Talleu el formatge a rodanxes de 1cm. de gruix.
- Passats els 10 minuts, les coques ja estan una mica rosses, traieu-les del forn per posar-hi el farcit i les rodanxes de formatge, torneu a coure al forn 8 minuts més.
- Abans de servir, empolseu amb l’orenga i un raig d’oli d’oliva cru.
- És millor menjar-la calenta, però tèbia també està bona.