Ingredients:
- 1 conill tallat a rodanxes (espatlles a part)
- 1 ceba
- 1 cabeça d’alls
- oli sal pebre
- 1 tomaca de penjar
- timó (farigola)
- julivert
- llorer
- aigua
- 1 gotet de vi ranci
Per la picada:
- 1 rovell d’ou
- el fetge del conill cru
- sal
- avellanes
- 1 all
- julivert
Preparació:
- En una cassola de terra sofregim el conill ben rosset.
- Afegim la ceba tallada petita i desprès la cabossa d’alls (sencera) i ho daurem.
- Posem la tomaca ratllada, ho remenem bé, quan estigui cuita hi posem les herbes totes juntes en un ramet.
- Hi afegim el vi, que cogui una mica i desprès ho cobrim amb l’aigua, i que faci xup-xup una hora nés o menys.
- Preparem la picada en un morté, hi posem el fetge i el piquem bé després anem posan la resta d’ingredients , quan ho tinguem lligat i posem una mica de caldo de la cocció i ho tirem a la cassola.
- Ha de quedar tipus salseta, no molt líquid. que cogui un momentet més i bon profit!