Ingredients:

• 1 pollastre tallat a trossets per rostir
• 2 gambes per persona
• 3 tomàquets ratllats
• 1 ceba picada a trossos petits
• 1 copeta de vi blanc

Per la picada:

• 1 grapat d’avellanes torrades i pelades
• 1 grapat d’ametlles torrades i pelades
• 1 grapat de pinyons
• Una mica de julivert
• 1 gra d’all

Elaboració:

1. En una cassola posar una mica d’oli i quan estigui ben calent rostir el pollastre. Reservar.
2. En la mateixa cassola sofregir les gambes, volta i volta. Reservar.
3. En la mateixa cassola sofregir la ceba i quan estigui ben cuita afegir el tomàquet.
4. Quan estigui ben sofregit el tomàquet, incorporar el pollastre i afegir la copeta de vi. Deixar que s’evapori l’alcohol a foc fort.
5. Afegir aigua, salar, tapar i deixar coure a foc molt baix aproximadament durant 30 minuts.
6. Mentrestant, en una paella fregir l’all tallat i el julivert, per la picada.
7. Fer la picada, en un morter posar les avellanes, les ametlles, els pinyons, l’all i el julivert i quan estigui ben picat afegir una mica del caldo de la cocció del pollastre.
8. Finalment, incorporar les gambes i la picada a la cassola i deixar coure 5 minuts aproximadament.
9. Deixar reposar. Gaudirem més dels sabors si ho cuinem d’un dia per l’altre.
10. Bon profit!-

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Mar i Muntanya