Arxiu diari: novembre 16, 2023

Fideus a la cassola

Deixa un comentari

Ingredients :

  • Carn magra de porc
  • Calamar
  • Ceba
  • Tomàquet
  • Pèsols
  • Pebrot vermell
  • 250 gms Fideus «perla» o foradats
  • 1 l. «fumet» de peix
  • sal
  • oli

Preparació :

  1. En una cassola, amb una mica d’oli, posem a coure la carn magra tallada a trossets i quan estigui rostideta i afegim el calamar, també a trossets.
  2. Després anem afegint els pèsols i el pebrot vermell i , quan ja estan sogregits, la ceba trinxada i el tomàquet ratllat.
  3. Afegim els «fideus foradats» i remenem per que «agafin gust».
  4. Hi aboquem el «fumet» de peix calent, salem i deixem coure, controlant la intensitat del foc fins que estan al punt

Recepta extreta de “Petons amb Gust”

Origen: Fideus a la cassola

cors de carxofa amb anxoves

2 respostes

Ingredients:

  • 1 pot de conserva de cors de carxofes
  • 1 ceba tendra
  • 1 pot d’anxoves
  • Olives farcides
  • Oli, vinagre i pebre
  • Escuradents

Elaboració:

  1. Picar la ceba ben petita. Posar en un bol i incorporar un rajolí generós de vinagre i deixar macerar una estona. (Opcional)
  2. Treure els cors de carxofes i deixar escórrer. Tallar per la meitat.
  3. Treure les anxoves i les olives necessàries perquè s’escorrin una mica.
  4. Muntar el pinxo: agafar l’escuradents, posar una anxova, una oliva i clavar el cor de carxofa.
  5. Posar sobre una safata. Repartir la ceba, espolsar una mica de pebre acabat de moldre i un rajolí d’oli. Reservar a la nevera una estoneta perquè estigui fresc.
  6. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: cors de carxofa amb anxoves