Ingredients:
- 1 pollastre tallat a octaus,
- 2 albergínies grans,
- 400 gr de tomàquet triturat
- 2 cebes de Figueres,
- 2 grans d´all,
- una branca de canyella,
- 1 fulla de llorer
- farigola fresca,
- 1 culleradera de pebre vermell picant
- 2 culleradess de pebre vermell dolç,
- sal i pebre
Preparació:
Salpebrem els trossos de pollastre i els daurem en una cassola que tingui tapa. Reservem. Sofregim les cebes i els alls a la mateixa cassola, incorporem els pebres vermells, la canyella, el llorer i la farigola. Mullem amb el tomàquet, recuperem els talls de pollastre, ho remenem tot bé i tapem, deixant coure a foc lent/mitjà entre 35 i 40 minuts.