-Fer un forat al centre de la farina i tirar la llet amb el llevat, els ous, la mantega,el sucre i la sal.
-Poc a poc , anar integrant tots els ingredients, fins aconseguir una massa fina.
-Tapar i deixar llevar 1 hora aproximadament.
-Tornar a treballar la massa i col·locar-la en un motllo, fins a la meitat, i deixar reposar , fins que dobli el seu volum, aproximadament, 45 minuts.
– Escalfar el forn a 200 graus, pintar la massa i coure 30 o 40 minuts aproximadament.
Procediment Thermomix:
-Escalfar la llet , 30 segons , temperatura 37 graus, velocitat 1.
-Disoldre el llevat amb la llet 10 segons , velocitat 3.
-Afegir la farina, els ous, el sucre i la sal i barrejar 30 segons , velocitat 6.
-Amassar 2 minuts, got tancat, velocitat espiga , i anar tirant la mantega a trossets .
-Deixar reposar la massa , en el got, una hora aproximadament.
-Baixar la massa de les parets i tornar a pastar, 1 minut, got tancat, velocitat espiga.
-Treure la massa , amb les mans untades d’oli, i col·locar la massa en un motllo, fins a la meitat, i deixar reposar , fins que dobli el seu volum, aproximadament, 45 minuts.
– Escalfar el forn a 200 graus, pintar la massa i coure 30 o 40 minuts aproximadament.
Del 19, 20 i 21 d’abril del 2024 l’Aldea (Baix Ebre)
Fira de l’Arròs i el Comerç de l’Aldea, mostra dels productes d’horta, d’arrossar i de secà d’aquest municipi del Baix Ebre. La gastronomia local, els productes artesans i una mostra del comerç aldeà completen l’oferta.
L’altre dia vaig anar a la peixateria i hi havien seitons acabats de pescar a Tarragona, amb un aspecte increïble. El peix jo crec que s’ha de comprar segons el que trobem quan anem a comprar, sense cap idea predeterminada d’allò que volem. Només cal escoltar aquells peixets que volen venir amb tu a casa
Només arribar els vair netejar i els vaig fer tal i com em van dir els meus tiet Mercè i Jaume, que són experts en conserves de peix. Car tallar-los-hi el cap, treure’les les panxes i separar-los en dues meitats, sense l’espina. Quan estan tots nets, els posem en aigua en un bol i els donem una esbandida perquè treguin la sang. Llavors els cobrim de vinagre durant 3 o 4 hores. Els de la foto només els vaig tenir 2 hores i mitja en vinagre de casa (del fort), i només fets semblaven una mica crus, però al cap de les hores es van acabar de fer i estaven just al punt de textura i sabor.
Un cop escorregut el vinagre, es posem en un recipient alternant capes de picada (all i julivert), i cobrint-ho tot amb oli d’oliva. Ben tapat i a la nevera, podem anar picant i duren més d’una setmana. Són deliciosos!!
