Ingredients:
- 1 cua de rap sense l’espina central, és a dir 2 lloms.
- 100 gr. de parmesà ratllat
- Mantega
- Oli
Pesto:
- 100 cc. d’oli
- 50 gr. parmesà ratllat
- 50 gr. pinyons
- 1 gra d’all
- 1 manat d’alfàbrega
Preparació:
- Encara que el nom de la recepta és molt elaborat, és un plat molt senzill i que sempre m’ha donat molt bon resultat.
- Per a fer el pesto només cal posar tots els ingredients al pot de la batedora i triturar-ho amb el minipimer. Ha de quedar bastant espés, però si es vol més líquid només cal afegir-hi més oli.
- Poseu mantega (jo poso mantega i oli) en una paella i coure els lloms de rap, mirant que quedin una mica torradets per fora. Reservar.
- Posar el formatge ratllat formant rodones en el silpat i posar-ho al forn fins que quedin daurats. (Cal vigilar perquè es fan ràpid i es poden cremar).
- Per servir tallar els lloms en talls gruixuts i napar amb la salsa pesto i els cruixents entremig.
- Posar la resta de la salsa en una salsera per que cada comensal es serveixi al seu gust.
Variacions:
- Acompanyar amb daus de tomaquet escaldat per donar una mica més de color al plat.
- Acompanyar amb patates a rodanxes cuites al forn.