Ingredients:

• – 3 rovells d’ou
• – 250 gr. de mantega fossa
• – suc de llimona o vinagre blanc
• – sal i pebre

Preparació:

1. Posar els rovells d’ou en un pot al bany maria, batre i anar-hi afegint la mantega fossa.
2. S’ha de batre fins a aconseguir una crema fina, afegir suc de llimona o vinabre blanc al gust, sal i pebre.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Salsa holandesa