Ingredients:

• – 1 albergínia
• – 1 i 1/2 cullerades de tahine
• – 1 cullerada de suc de llimona
• – 1 gra d’all petit (o 1/2 si és gran)
• – un pessic de sal
• – julivert
• – oli d’oliva
• – pa de pita

Preparació:

1. Escalibar l’albergínia, deixar-la refredar i pelar-la.
2. Posar tots els ingredients a la batedora, excepte el julivert i l’oli. Batre fins a obtenir una pasta homogènia i cremosa.
3. Decorar amb un raig d’oli d’oliva i julivert trinxat.
4. Servir amb pa de pita torrat.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Baba Ganoush