Ingredients:

• 1 cap de rap.
• Espines de diferents peixos (el vostre peixater us les proporcionarà)
• 1 tomàquet madur.
• 1 ceba gran.
• 1 pastanaga.
• 1’500 l. d’aigua.
• 2 fulles d’api.
• 1 fulla de llorer.
• 1 got de vi blanc.
• 1 all
• Julivert
• oli d’oliva
• Sal

Per a la sopa:

• 1/2 Kg. de rap.
• 1 ceba.
• 3 grans d’all
• 2 tomàquets madurs ratllats.
• 10 ametlles torrades.
• 10 avellanes torrades.
• Sal

Preparació:

1. Per fer el caldo, posarem tots els ingredients del caldo en una cassola grossa i ho deixarem bullir durant 2 hores aproximadament. A banda farem un sofregit amb la ceba, el tomàquet i els dents d’all fins que ens quedi d’un color marronos. Per altra banda farem una picada amb les ametlles i les avellanes fins que aconseguim fer una pasta. Afegim la picada al sofregit. Per últim colem el caldo i ho traspassem a una altra cassola i finalment hi aboquem el sofregit. Per últim agafem els trossos de rap net i els passem per la paella coent-los lleugerament, els tallem a trocets i ho aboquem dins la sopa. Ho deixarem bullir durant 15 minuts més. Si voleu que quedi una crema més fina abans de tirar-hi els trossos de rap podeu passar-hi la batedora elèctrica per tal de no trobar-hi entrebancs.
2. Que vagi de gust!!!

Recepta extreta de “Petits Bocins”

Origen: Sopa de rap