Ingredients:

• – 200g farina
• – 100g sucre
• -100g mantega salada a temperatura ambient, a trossets petits + 20g pel motllo
• – 50ml llet
• – 2 ous
• – 1/2 sobre llevat Royal
• – 1 cullerada sopera de cacau en pols
• – 1/2 sobre sucre vanillé
• – 1 pessic de sal

Preparació:

1. Barrejar (amb les varilles) el sucre i la mantega fins que s’enblanqueixi lleugerament i tingui textura de mousse.
2. Separar les clares dels rovells. Incorporar els rovells a la barreja i després la llet poc a poc.
3. Barrejar la farina i el llevat en un bol i incorporeu-ho poc a poc a la barreja anterior.
4. Poseu un pessic de sal a les clares i pugeu-les a punt de neu.
5. Repartiu la massa en 2 bols, afegiu una cullerada sopera de cacau en un bol i el sucre vanillé en l’altre.
6. Repartiu les clares a punt de neu amb cura entre els 2 bols i barregeu bé.
7. Pinteu el motllo amb mantega. Poseu-hi la massa amb la vainilla i damunt la massa de xocolata.
8. Al forn a 210º durant 10 minuts, baixeu la temperatura a 180º i deixeu coure 30 minuts més.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Gâteau marbré