Ingredients: (per 4 persones)
- 1 ceba gran
- 150 gr de pernil salat (com millor sigui el pernil millor surt el plat) tallat a daus
- 2 o 3 tomàquets
- 1o0 gr de pèsols (poden ser congelats)
- 4 o 5 tasses d’arròs
- 2 tasses d’aigua per una d’arròs
- Formatge ratllat
- Oli sal i una cullereta (de cafè) de mantega
Elaboració:
- Talleu petita la ceba i la poseu a sofregir a la cassola amb l’oli i la mantega, quan la tingueu transparent afegiu el pernil i seguiu sofregint fins que la ceba agafi color, afegiu el tomàquet rallat i mitja cullerada de pebre vermell dolç, a foc lent fins que quedi amb textura de melmelada. En aquest punt afegiu l’arròs i ho aneu remenant fins que l’arròs comenci a quedar transparent, 2 o 3 minuts, afegir els pèsols.
- Poseu l’aigua a bullir i l’afegiu a l’arròs poc a poc i aneu remenant, ha de quedar amb textura cremosa de “rissoto”
- Serviu amb formatge ratllat.