Ingredients:

• 2 fonolls
• 4 culerades d’oli d’oliva (és clar)
• 3 cullerades de suc de llimona
• 60 grams de parmesà en llenques
• 6 llenques de pernil
• Pebre

Preparació:

1. Talleu-li al fonoll la part verdosa, i guardeu-la per decorar.
2. Talleu-lo en juliana, amb una mandolina.
3. Amaniu-lo amb la resta d’ingredients.
4. Marineu-ho una horeta.
5. A darrera hora, afegiu-hi el pernil i les fulletes.

Recepta extreta de “Baixa Gastronomia”

Origen: Amanida de fonoll