INGREDIENTS:

• Carxofes
• Oli abundant
• Sal granada

Preparació:

1. Es tracta d’agafar les carxofes i pelar-les un mínim – com per fer-les a la brasa – seguidament submergir-les en oli abundant (ell ho va fer a la fregidora) a temperatura moderada per tal que es facin lentament.
2. Deixar-les enrossir i treure-les quan el cor sigui ben tendre.
3. Escórrer l’oli sobre un paper absorbent, espolvorejar amb sal granada i gaudir-ne des de la primera fins l’última fulla.
4. Espero que us agradin.

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: CARXOFES A LA ROMANA