Ingredients: (per a 6 brioixos)

• 250 grs de farina de força
• 5 grs de sal
• 55 grs de sucre
• 50 grs de mantega
• 2 ous
• 75 ml d’aigua
• 12.5 grs de llevat fresc
• ½ Cullerada de canyella

Preparació:

1. Amassam tots els ingredients, excepte la mantega i el llevat fins que la massa comenci a tenir certa consistència.
2. Afegim la mantega i continuam amassant.
3. Finalment, afegim el llevat i amassam fins que quedi una massa fina i elàstica.
4. Deixam reposar la massa tapada amb un plàstic dins un recipient durant una hora aproximadament.
5. Passat aquest temps distribuïm la massa en porcions (unes 6 aproximadament) i les deixam a la gelera tapades amb un plàstic durant uns 30 minuts.
6. Donam forma als brioixos i el pinzellam amb ou batut. Els deixam reposar novament fins que dupliquin el seu volum.
7. Afegim un poc de sucre banyat amb aigua per damunt dels brioixos.
8. Encalentim el forn a 250ºC i quan estigui calent ficam els brioixos i baixam la temperatura a 220ºC.
9. Els deixam uns 10 minuts aproximadament fins que agafin color daurat.

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Brioixos