Ingredients (4p):
- 2 cebes tendres
- 4 carxofes
- 1 manat d’alls tendres
- 1 pebrot verd no gaire gros
- 1 bon manat de julivert
- 400 gr. de bacallà sec esqueixat
- oli d’oliva
- 280 gr. d’arròs
- 1,5 litres de brou de verdures
- sal (només si cal)
Elaboració:
- El dia abans poseu el bacallà en remull a la nevera.
- Canvieu-li l’aigua un parell de vegades.
- En una cassola posem un raig d’oli i sofregim la ceba tallada petita, afegim el pebrot verd net i tallat petit i les carxofer netes i tallades a quarts o vuitens depenent de la mida.
- Al cap d’una estona afegim els alls tendres tallats a rodelles i deixem que el sofregit es vagi confitant.
- Quan quasi sigui llest, en total trigarà uns 20-25 minuts, afegir un bon manat de julivert picat. No hi poseu sal perquè el bacallà ja és salat.
- Afegim l’arròs i el remenem be perquè agafi el gust del sofregit. afegim el brou de verdures bullint i el deixem coure una 7 minuts a foc fort, abaixem el foc i afegim el bacallà.
- Deixem coure uns 7 o 8 minuts més, rectifiquem de sal, si cal i el deixem reposar un parell de minuts tapat.
Nota:
- a aquest l’arròs no m’agrada posar-hi tomàquet al sofregit, penso que així es nota més el gust del bacallà. El podeu acompanyar amb una mica d’all i oli. També li podeu afegir uns bolets.