Ingredients:
- 150 grams de xocolata negra
- 150 grams de mantega amb sal
- 50 grams de sucre
- 5 ous
- Oli d’oliva i sal (per acompanyar) – opcional
Preparació:
- Separeu les clares dels rovells.
- Munteu per una banda els rovells amb el sucre i afegiu la xocolata fosa amb la mantega.
- Reserveu (és important que perdi una mica d’escalfor abans de barrejar amb les clares).
- Per una altra banda munteu les clares a punt de neu (ja sabeu que a temperatura ambient munten millor) i barregeu amb suavitat amb la xocolata.
- Aboqueu en un motlle i coeu al forn 20-25 minuts a 180 graus.
- Si, ja ho sé, no m’he descuidat la farina, aquest pastís no porta farina.