Ingredients:

• 3 cabdellss (per 5 o 6 persones),
• 1 o 2 tomàquets vermells
• 1 ceba de figueres
• 1 cogombre
• oli d’oliva
• vinagre (a gust) per l’enciam i els cogombres
• sal
• pebre
• alfàbrega fresca

Preparació:

1. Netegem i tallem els cabdells a quarts o més petits.
2. Pelem el cogombre i el tallem finament amb el pelador de patates (queda una textura boníssima).
3. Tallem també la ceba a juliana i començem a posar-ho tot en el plat, començant pels cabdells i la resta de manera central.
4. Afegim l’alfabrega picada, salpebrem i posem una mica de vinagre.
5. Afegim finalment el tomàquet (pelat o no, agust) i per acabar posem un bon raig d’oli d’oliva pero sense emborratxar-ho.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: AMANIDA DE CABDELLS