Necessitem:
- 1 bossa (+ una cullerada) de gelatina de maduixa
- 2 bosses de gelatina neutra
- 300 gr. de sucre
- 200 ml d’aigua mineral
- Sucre llustre (o Maizena)
- (o les proporcions equivalents en menor o major quantitat)
Preparació:
- Es posa l’aigua al foc. Quan arrenqui el bull afegim les gelatines i el sucre. Es deixa coure a foc mig 10 minuts sense parar de remenar. Un cop passats els 10 minuts, es retira el pot de foc i es deixa refredar un quart d’hora.
- Es bat amb la batedora de varetes fins que agafi textura de merenga i es posa en un motllo de silicona (o en un altre pintat amb oli de girasol). Es deixa refredar unes 12 hores.
- Un cop quallat, es desemmotlla la pasta obtinguda i es talla en forma de cubs. S’arrebossa amb sucre llustre o Maizena (si no es vol tan dolç)