Ingredients:
- 400 gr. de bacallà salat
- 2 cebes tendres
- 2 carabassons
- 1 pot de bolets variats
- 1 litre de brou de pollastre
- 280 gr. d’arròs
- 1 got de vi blanc
- 100 gr. de mantega
- 100 gr. de formatge emmental
- oli d’oliva
Elaboració:
- El dia abans poseu el bacallà en remull i aneu-li canviant l’aigua fins que el tingueu al punt de sal desitjat.
- Poseu un bon raig d’oli a una paella i sofregiu lleugerament el bacallà ben escorregut d’aigua.
- Retireu i reserveu. Ratlleu el carabassó i sofregiu-lo en el mateix oli del bacallà. Retireu i reserveu.
- Talleu les cebes tendres ben petites i sofregiu-les en el mateix oli.
- Quan siguin llestes afegiu l’arrós i sofregiu-lo fins que sigui transparent.
- Afegiu un got de vi blanc i comenceu a remenar l’arrós.
- Quan s’hagi evaporat, aneu afegint el brou de pollastre mica en mica i seguiu remenant.
- Quan l’arrós sigui quasi llest afegiu el bacallà, el carabassó i els bolets i doneu unes voltes perquè s’integrin tots els ingredients.
- Quan l’arrós sigui cuit retireu-lo del foc i afegiu la mantega a trossets i el formatge i remeneu-ho fins que estigui tot ben desfet.
Notes:
- No poseu sal fins el final perquè entre el bacallà i el brou possiblement ja en tindreu prou.
- El bacallà que hi fet servir és un que venen al LIDL que ja us hi comentat altres vegades. Ja ve a trossets esqueixats i surt a menys de 10 € el quilo
- Els bolets eren d’un pot variatt de la marca BOLETUSl que fa bastant temps que vaig comprar al Caprabo.
- Avui no tenia parmesà així que hi posat emmental ratllat i ha quedat força bo.