– A Catalunya es desaprofiten 262.471 tones de menjar anualment, cosa que suposa una pèrdua de 841 milions d’euros
– L’Agència de Residus i la UAB elaboren una guia per evitar el malbaratament dels aliments
La crisi econòmica ha despertat consciències i moltes famílies miren ara d’aprofitar els aliments al màxim. Tot i això, “s’ha perdut el fenomen de reciclar les sobres”, assegura el tècnic de l’oficina de medi ambient de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), Paco Muñoz-Gutiérrez. “Durant els anys de vaques grasses, s’ha mirat poc l’aprofitament dels aliments”, sentencia.
Segons l’estudi Diagnosi del malbaratament alimentari a Catalunya, elaborat per la UAB i l’Agència de Residus de Catalunya (ARC), a l’Estat es malgasten anualment un total de 262.471 tones de menjar, una xifra que permetria alimentar cada any més de 500.000 persones. L’informe indica que cada català llença 35 quilos d’aliments que encara es poden aprofitar, cosa que suposa econòmicament una pèrdua de 112 euros per habitant a l’any i 841 milions d’euros en conjunt.
La major part del malbaratament alimentari es produeix a les llars, un 58%. “S’ha de tornar a valorar el menjar. A casa es poden dur a terme moltes accions, com ara planificar el que es menjarà durant la setmana, comprar de forma racional, aprendre tècniques per crear nous plats amb les sobres d’altres àpats, mirar la data de caducitat o conservar de la millor forma els productes frescos o congelats”, comenta Muñoz-Gutiérrez. A aquestes recomanacions, s’hi suma l’ús de la carmanyola, ja que, segons la Federació d’Usuaris-Consumidors Independents, en els últims dos anys el seu ús ha augmentat un 11%. Així doncs, un 37% de les persones que treballen actualment a Barcelona mengen amb carmanyola.