Divendres passat el gremi de flequers va posar a la venda  un dels nostres pans més genuins amb una Indicació Regional Protegida (IRP), això vol dir que el Pa de pagès català, denominat amb aquest nom, passa per un procés d’el·laboració controlat i normatitzat que en garanteix unes qualitats organolèptiques determinades i una qualitat òptima.

“El Pa de Pagès Català es defineix com un pa tradicional, rodó, de crosta cruixent, molla tendra i alveolat gran, on com a mínim el format es realitza de forma manual. Tot el procés es realitza seguint una elaboració tradicional, amb fermentacions lentes, coent sempre les masses en forns de solera refractària”.

En aquesta web trobareu els forns adherits a aquesta campanya.

http://www.padepagescatala.org/on-comprar/

A la ciutat de Barcelona podeu trobar-lo a:  Forn Boix, Forn Mistral, Fleca Balmes, La Forneria, Cal Mingo Flequers i Pastissers, Forn Vilamala, Elías Forners, Forn de pa Puiggròs, Cal Moliné…