Ingredients (2 pax):

• – 1/2 conill tallat a trossos primets
• – un grapat d’avellanes
• – un grapat d’ametlles torrades
• – 1 ou
• – farina de galeta
• – farina
• – sal, pebre i oli

Preparació:

1. Piquem els fruits secs amb l’ajuda d’un morter fins que siguin cubets d’uns 2-3 mm cúbics.
2. Barregem els cubs de fruits secs amb la farina de galeta i reservem.
3. Batem l’ou en un altre recipient.
4. Salpebrem els talls de conill i els arrebossem amb farina primer, amb l’ou batut després i amb la farina de galeta amb els fruits secs després.
5. Fregim els talls i un cop extret l’excés d’oli, deixant reposar els talls sobre paper de cuina, ja podem servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Conill empanat amb cruixent de fruits secs