Ingredients:
(per a 8 persones)

• – 1 enciam de fulla de roure
• – 2 cebes tendres
• – 3 pastanagues
• – 4 tomàquets
• – 80 g d’avellanes
• – Oli d’oliva
• – Vinagre de vi blanc
• – Mel
• – Sal
• – Pebre

Elaboració:

Amanida

1. – Netegem bé els enciams i la resta de verdures.
2. – Trossegem els enciams.
3. – Tallem la ceba tendra a rodanxes.
4. – Tallem els tomàquets a daus.
5. – Fem tires de pastanaga amb el pelador.

Vinagreta

1. – Triturem les avellanes en un morter fins que quedin ben fines.
2. – Posem en un bol el vinagre, la sal i el pebre. Ho remenem bé amb les varilles fins que es disolgui la sal.
3. – Hi anem afegint l’oli poc a poc sense deixar de batre amb les varilles, així s’anirà espesseïnt.
4. – Hi afegim una cullerada de mèl.
5. – Per últim hi afegim les avellanes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen (10 juny 2013): Amanida amb vinagreta d’avellanes