Ingredients:

• 6-7 pomes Golden o Reineta
• 3 ous
• 1 got (mida d’aigua però no massa gros) d’oli d’oliva suau o de gira-sol
• 1 got de sucre
• 1 got de llet
• 1 got de farina
• La pell ratllada d’una llimona
• 1 sobre de llevat químic tipus Royal
• Melmelada de préssec o d’albercoc

PREPARACIÓ:

1. Pelem i tallem 4-5 pomes a trossets petits. (En reservarem dues per decorar el pastís.)
2. El procediment és senzill: en un bol posem la farina, el sucre, la llet, la ratlladura de la llimona, els ous, l’oli i el sobre de Royal, juntament amb els trossets de poma i ho passem tot per la batedora elèctrica.
3. Escalfem el forn a 180 graus.
4. Agafem un motlle d’uns 24-26 cm., l’untem amb mantega i hi aboquem la massa. Pelem les altres dues pomes i les tallem a grills més aviat prims i decorem el pastís en forma de flor posant-los un al costat de l’altre començant per la part de fora.
5. Posem el pastís al forn durant uns 50 minuts. En aquesta recepta és una mica difícil saber quan està fet del tot perquè té textura humida i l’escuradents no acaba de sortir net del tot, s’ha de comprovar però que el centre del pastís no es mogui com un flam.
6. Llavors traiem el pastís del forn i hi escampem per sobre una capa fina de melmelada de préssec o d’albercoc per donar-li color i brillantor. Ho tornem a posar al forn uns 5 minuts més posant-lo a la safata de dalt.
7. El deixem refredar a temperatura ambient i després el posem a la nevera.
8. Se serveix fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: PASTÍS DE POMA