Ingredients (4 px):
- 750 gr de carbassa pelada
- 12 llagostins frescos…o 12 cues de gamba grosses congelades
- 75 gr. de bacon finet
- 1 patata mitjana
- 1 ceba
- 1 gra d’all
- 400 ml de brou de verdures
- 100 ml de vi blanc
- 100 ml de llet sencera (opcional al meu entendre)
- 1 culleradeta de curri en pols
- 1 cullerada de julivert picat
- pebre vermell picant
Preparació:
- Sofregim la ceba en una cassola i, si optem per utilitzar llagostins frescos, saltejarem els caps amb aquesta ceba.
- Afegim l´all i uns deu minuts més tard la carbassa tallada a daus, la patata i el curri.
- Deixem coure una mica, salpebrem i mullem amb el vi.
- Deixem que s´evapori l´alcohol i ho cobrim amb el brou.
- Foc mig fins que la carbassa estigui ben tendra, uns trenta minuts.
- Triturem i (si optem per utilitzar-la) afegim la llet.
- Saltegem el bacon a foc fort tallat a trossets i després les gambes en el mateix oli.
- Posem aquest dos ingredients al fons dels bols on servirem la crema.
- Finalment, servim la crema i hi posem una mica de pebre vermell per sobre.