Ingredients:
- 2 carabassons grossos o 3 petits
- 100 g de formatge emmental ratllat
- farina de galeta
- 1 ou
- farina blanca
- sal
- oli per fregir
Procediment:
- Rentar bé els carabassons i tallar-los a rodanxes no massa gruixudes.
- Afegir sal i coure’ls al vapor o al microones, amb mitja tassa de cafè d’aigua i tapats amb la tapa del microones.
- Un cop estiguin cuits, retirar al màxim l’excés d’aigua i xafar-los amb una forquilla.
- Afegir el formatge i tornar a xafar fins que quedi homogeni.
- Afegir farina de galeta. No poso la quantitat perquè anirà en funció de l’aigua que tinguin els carabassons.
- S’ha d’anar afegint farina de galeta fins que quedi una pasta amb la que es puguin fer boles.
- No cal que quedi super compacte perquè guardarem la pasta a la nevera abans de fer les boles i allà acabarà d’endurir-se.
- Si el primer cop us queden massa toves o massa dures… No us desanimeu! Ja sabeu que la propera vegada haureu d’afegir més o menys farina de galetz.
- Un cop estigui la pasta feta, guardar-la a la nevera fins que estigui freda.
- Fer boles, passar-les per farina i ou batut, i fregir-les en oli ben calent.