INGREDIENTS:
- 50 gr de xocolata fondant
- 50 gr de panses
- un grapat de nous
- 50 gr de formatge emmental
- 50 gr tacs de pernil salat
- 100 gr d’espelta en gra
- 40 gr de llevat fresc
- 400 gr de farina de força
- 260 gr d’aigua tèbia
- 1 cullereta de sal
- 1 ou per pintar
PREPARACIÓ:
- Posar la xocolata al vas i: 10 segons/Velocitat 5.
- Retirem i reservem.
- Sense rentar el vas, posem el formatge i 5 segons/Velocitat 5.
- Retirem i reservem.
- Posar l’espelta en gra per fer farina: 30 segons/Velocitat 5-10.
- Afegir l’aigua tèbia, el llevat i barrejar 15 segons/Velocitat 3.
- Incorporem la farina, la sal i: 1 minut/Velocitat espiga.
- Retirem la meitat de la massa del vas, i la que ens queda a dins li afegim les panses, xocolata i les nous partides i: 30 segons/Velocitat espiga, retirar del vas i fem un cilindre
- Posem l’altre meitat de la massa a dins del vas i afegim el formatge i el pernil i: 30 segons/Velocitat espiga. Retirem del vas i fem un cilindre.
- Formar les espigues, tallant amb una tisores talls profunds però sense arribar al final de la massa i col·locar-los alternadament, així
- Deixar reposar tapades amb un drap fins que es facin el doble de la seva mida 20/90 minuts depenen de l’ època de l’ any
- Pintar-les amb ou i coure al forn 20-25 minuts a 200º