Ingredients:
- – 1 escórpora
- – 4 escamarlans
- – 1 ceba
- – 1 patata
- – 1 bitxo
- – 2 grans d’all
- – oli
- – vinagre
Preparació:
- Demanem a la peixatera que ens tregui les escates i ens faci 2 filets de l’escórpora.
- Primer de tot tallem la patata a rodelles no molt gruixudes i la ceba a juliana.
- Ho fregim en una paella per que al forn li costa molta més estona de coure.
- Quan ja està mig cuit, ho posem a la safata que ha d’anar al forn i a sobre els dos filets de peix. Amb el forn escalfat, ho coem de 12 a 15 minuts.
- Quan està a punt d’acabar la cocció , fregim en una paella els alls laminats i el bitxo, afegint al final un raig de vinagre i ho aboquem a sobre del peix.
- Abans haurem fregit els escamarlans per acompanyar, i ja podem muntar el plat.