Ingredients per a 4 persones:
- 800 g de vedella trossejada
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 ceba
- 1 tronc d’api
- 1 porro
- 3 alls
- farina
- 1 copa de brandi
- 2 gots de vi negre
- farigola
- oli
- pebre
- sal
Elaboració:
- Talleu a trossos les verdures i peleu els alls.
- Mentrestant en una paella amb oli, fregiu la carn enfarinada i reserveu-la.
- En una olla a pressió, coleu l’oli de la paella i afegiu-hi més si es necessari, sofregiu les verdures, afegiu-hi la copa de brandi i deixeu que s’evapori l’alcohol.
- Afegiu el vi negre i la farigola, salpebreu-ho i incorporeu-hi la carn.
- Tapeu l’olla i coeu-ho uns 25 minuts.
- Traieu la carn de l’olla i poseu-la en una cassola, tritureu les verdures i passeu-les per el colador xinès.
- Afegiu la salsa a la cassola amb la carn i escalfeu-ho.