Ingredients (per 75 unitats):
- 300 g de xocolata negra
- la pell de 2 llimones
- 25 g de suc de llimona
- 200 g de sucre de canya
- 4 ous
- 2 culleradetes de Llevat en pols
- 400 g de farina integral
- 250 g de mantega
- 1 pessic de sal
Preparació:
- L’explico amb el Thermomix, i aquells que no en tingueu, ja us en feu una idea.
- Primer, piquem la xocolata amb 8 o 10 cops de turbo.
- Ha de quedar part en pols i part a trossets, que després trobarem a les galetes.
- Reservem.
- Sense rentar el got, posem la pell de llimó i el sucre i polvoritzem 10 segons a velocitat 10.
- Posem la papallona, i hi tirem els ous.
- Programem 1 minut a velocitat 4.
- Incorporem la mantega, el suc de llimona, la sal, el llevat i la farina i barregem 30 segons a velocitat 6. Llavors, 30 segons a velocitat espiga (per amassar).
- Afegim la xocolata reservada i programem 10 segons a velocitat 6.
- Amb una cullera, posem muntonets de massa del la mida d’una galeta a sobre d’una safata amb paper de forn, procurant que quedin rodones i que no es toquin.
- Enfornem a 180º durant 15 minuts.
- Cada galeta té unes 80 calories, o sigui que, amb mesura!