Rotllets de truita i espàrrecs

Ingredients:

  • -7 o 8 espàrrecs verds
  • -3 ous
  • -salsa de soja
  • -sal Maldon
  • -oli
  • -paper film

Preparació:

  1. Agafem un paella i hi posem aigua a bullir.
  2. Mentre s’escalfa fem una esbandida ràpida als espàrrecs sota l’aixeta i els tallem la part final, + dura.
  3. Un cop l’aigua arrenqui el bull, posem els esparreguets a la paella i deixem que bullin a foc suau.
  4. Per aprofitar el temps, batem els ous i hi afegim una cullerada de salsa de soja.
  5. Amb un paella que no s’enganxi i amb una mica d’oli hi posem els ous batuts x fer-los com si fos una crep, sense deixar que es torri, que ha de quedar blanquet.
  6. Un cop tenim la truita-crep feta la retirem i la col·loquem damunt d’un bon tall de paper film.
  7. En un punta de la truita hi posem els espàrrecs, que haurem escorregut després de veure que estan ben cuits al punxar-los amb un ganivet i notar que estan tovets; i els hi espolsem una mica de sal Maldon al damunt. I enrotllem la truiteta amb molta cura… rrrrrt! redoble de tambors perquè és un moment delicat.
  8. Ha de quedar ben forta i apretem bé.
  9. Quan la tenim enroscada, la tornem a enrotllar amb el paper film perquè quedi ben agafada i la deixem refredar a la nevera perquè acabi de quallar.
  10. Passades 3 o 4 horetes traiem el paper film del rotllet i ja el podem tallar a rodanxetes ben mones.
  11. Recomanable salsa de soja x remullar 😉

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Rotllets de truita i espàrrecs

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.