Ingredients:
- Albergínia tallada a rodanxes primes
- Farina
- Gasificant per fer sodes o gasoses
- Oli d’oliva
- Escames de sal
Preparació:
- Poseu les rodanxes d’albergínia en un bol de vidre, amb aigua i gasificant, 1 sobre per cada quart de litre d’aigua, tapeu el bol amb paper film.
- Deixeu en remull unes 2 hores.
- Escorreu l’aigua i enfarineu les rodanxes.
- Fregiu-les en oli molt calent. Han de quedar rosses i cruixents, vigilant de no cremar-les.
- Deixeu-les uns minuts damunt de paper de cuina per eliminar l’excés d’oli. Saleu-les amb unes escames de sal, no cal massa.
Temps: 20 minuts
Anotacions:
- Els gasificants, estan en el supermercat en capses on posa “Soda y gaseosa”, es pot substituir per aigua de Vichy.
- Celíacs, utilitzeu farina sense gluten.