Ingredients:
- 125g de mantega pomada (a temperatura ambient)
- 125g de sucre
- 125g de farina
- 3 clares d’ou
- 150g de xocolata
- 50g de coco ratllat
Elaboració:
- Pre-escalfem el forn a 200ºC. Barrejarem la mantega amb al sucre fins aconseguir una textura homogènia. Batem les clares a punt de neu i les incorporem, amb compte, a la barreja anterior.
- Incorporem la farina prèviament tamisada.
- Posem la massa en una màniga pastissera amb una “boquilla” d’uns 7mm de diàmetre. Fem palets de 4cm de llarg per 1cm d’ample aprox. sobre una làmina de silicona. És important separar-los entre sí un mínim de 4 cm perquè, un cop al forn, la massa es desfà i tendeixen a ajuntar-se els uns amb els altres.
- Enfornem durant 15 minuts aprox. o fins que les vores estiguin torradetes.
- Per acabar, i un cop les galetes s’han refredat, desfem xocolata al bany maria i pintem la part de baix de la llengua de gat. Empolsinem amb coco ratllat.