Ingredients: (per 8 persones )
- – 6 porros
- – 2 manats d’alls tendres
- – 600 g de bacallà dessalat
- – 10 patates
- – Oli d’oliva
- – Pebre vermell
- – Sal
Elaboració:
- -Treiem la pell del bacallà i el tallem a trossos.
- -Posem els trossos de bacallà en una olla amb aigua freda i la posem al foc. L’aturem quan arrenqui el bull.
- -Traiem els trossos de bacallà i els reservem. Reservem també l’aigua de la cocció.
- -Mentrestant rentem els porros i els alls tendres.
- -Els tallem longitudinalment en dues meitats i després a trossets.
- -Pelem les patates i les tallem a trossos mitjans. Ho farem trencant els trossos abans d’acabar-los de tallar amb el ganivet.
- -Posem oli en una cassola ampla i ofeguem els porros i els alls tendres.
- -Al cap d’uns minuts hi afegim les patates.
- -Hi donem un parell de voltes i hi afegim el caldo de coure el bacallà. El tastem i rectifiquem de sal.
- -Ho deixem coure a foc lent amb la cassola tapada fins que la patata estigui tova.
- -A l’últim moment hi afegim el bacallà i el pebre vermell