Ingredients:

350 gr d´espàrrecs,
200 gr de mongeta tendra rodona fina
300 gr de faves fresques o favetes,
50 gr de fulles d´espinacs baby
1 escalunya,
1 xili vermell,
1 culleradeta d´oli de sèsam,
sal i pebre
2 cullerades d´oli d´oliva extra verge,
1 cullerada de suc de llimona
1 cullerada de llavors de sèsam negre i blanc torrades
1 culleradeta de llavors de neguilla (en botigues de productes indús)

Preparació:

Escaldem els espàrrecs i la mongeta tendra…o bé la fem al vapor i que quedi al dente. Igualment amb les faves/favetes, jo vaig utilitzar favetes en conserva. Fem una vinagreta amb l´oli i el suc de llimona, barregem tots els ingredients i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de mongeta tendra, favetes i espàrrecs verds

Ingredients:

16 gambes vermelles
sal, pebre
4 llimes
1 ceba vermella petita
1 culleradeta de pasta d´ají groc peruana (o quelcom picant…)
1-2 bitxos frescos
fulles de coriandre
1 mango
150 ml aprox de llet de coco

Preparació:

Pelem les gambes, les salpebrem i les cobrim amb el suc de les llimes, juntament amb la ceba tallada en juliana fina, els bitxos i l´ají. Hi afegim les fulles de coriandre picades i ho posem a la nevera, filmat, que marini uns 45 minuts aprox. Pelem el mango, el tallem a dauets i el barregem amb la preparació anterior, juntament amb la llet de coco. Ho barregem suaument i ho servim amb una mica d´oli d´oliva extra verge si voleu.