És una recepta que ha passat de generació en generació a casa nostra, tinc el record de la meva àvia ja fent-ho servir, sobretot per fer panellets o bé per ressaltar certs pastissos.

INGREDIENTS:

• 1 botella de vidre
• 1 o 2 llimones
• alcohol 90º (esperit de vi)

PREPARACIÓ:

1. Es talla les llimones agafa’n el que es pugui de la part de la pela, i es van introduint dins d’una ampolla de vidre fins dalt, a continuació s’hi posa l’alcohol de 90º fins cobrir la llimona i tapar-ho ben tapat.
2. Si l’alcohol al cap del temps s’evapora, anar-hi incorporant més alcohol.
3. L’essència com més anys passen més forta és.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: ESSÈNCIA DE LLIMONA