INGREDIENTS: (6 racions)
- 6 cebes grans
- 30 ml. oli d’oliva
- 60 gr. mantega
- 3 cullerades de farina
- 1 gra d’all
- 2 Litres brou de carn
- Llesques de pa
- Una cullerada de sucre
- Sal i pebre negre
- 1 copa conyac
- 50 gr. de formatge gruyere ratllat
- 50 gr. de formatge emmental ratllat
PREPARACIÓ:
- Tallem les cebes a tires, escalfem l’oli i afegim la mantega, quan s’hagi desfet afegim la ceba i l’all picat, el sucre, salpebrem i deixem a foc sua fins que la ceba transparenti.
- Afegim la farina i la torrem lleugerament, aboquem el conyac i deixem uns minuts per tal d’evaporar l’alcohol, afegim el brou de carn i li donem un bull.
- Tallem unes llesques de pa i les torrem lleugerament, les freguem amb all i les posem sobre el brou, afegim el formatge ratllat sobre les llesques i posem al forn, prèviament escalfat a 200 graus, i gratinem