Ingredients:
- – 300 g d’arròs
- – 1 ceba
- – 250 g de tomàquets
- – 150 g de salsitxes
- – 50 g de cansalada fresca
- – 1 l aproximadament de brou
- – 50 g de formatge parmesà ratllat
Condiments:
- – Sal
- – 1 cullerada d’oli
- – Pebre mòlt
- – Safrà
Preparació:
- Es pela i es pica la ceba ben petita.
- Es talla la cansalada a daus.
- Es tallen les salsitxes a trossets. S’escalden els tomàquets, es pelen i es tallen a trossos petits procurant de deixar-ne únicament la polpa.
Elaboració:
- Es posa oli en una cassola juntament amb la cansalada i la ceba i es diexa coure lentament fins que siguin rosses.
- Arribat aquest punt, s’hi afegeixen les salsitxes, el tomàquet, el safrà, es remena bé perquè quedi ben barrejat, se salpebra i es tapa. Ha de coure a foc lent.
- Quan les salsitxes i el tomàquets s’hagin cuit, s’hi afegeix l’arròs i es remena bé durant un parell de minuts perquè quedi ben barrejat i no s’enganxi.
- Aleshores s’hi afegeix una tercera part del brou (que sigui calent) i es rectifica de sal i pebre.
- S’ha de remenar de tant en tant, fins que el brou quedi completament absorbit.
- Quan l’arròs sigui al punt (ha de coure uns 16 minuts) i sucós, ja es pot retirar del foc.
- Un cop cuit i fora del foc, s’hi tira pel damunt el formatge ratllat.
- S’ha de deixar reposar uns moments abans de servir-lo.