Ingredients :
- 2 o 3 albergínies grossetes
- 2 tomàquets madurs (per ratllar) o una mica de salsa de tomàquet que tingueu feta casolana
- 2 o 3 cullerades de formatge ratllat
- 1 gra d’all
- 2 branques de julivert
- oli d’oliva
- Sal
Preparació :
- Escalfem el forn a 170 graus, dalt i baix, posició de la graella al centre.
- Tallem l’all i el julivert molt petit.
- Rentem les albergínies i les eixuguem.Les tallem per la meitat, i fem uns talls amb el ganivet, en sentit diagonal de llargada i d’amplada, sense arribar a la pell.
- Folrem la safata del forn amb paper sulfuritzat, posem les albergínies i les salem, afegim l’all i el julivert, la salsa de tomàquet, el formatge ratllat i un raig d’oli. Les tapem amb un full de paper d’alumini i les enfornem. Depenent del gruix de les albergínies, les tindrem més o menys estona al forn, quan ja faci 1/2 hora, les destapem amb cura de no cremar-nos i les deixem coure una estona més perqué agafin bon color. Les punxem amb una forquilla per saber si estan cuites.
- Les posem en una safata de servir i les espolvorem amb una mica de formatge ratllat.
- Si algú les vol fer blanques ( ho fa tot igual, menys posar el tomàquet) també queden molt bones.
- Les de la fotografia, les he decorat amb alfàbrega morada, perquè és molt aromàtica.
- Bon profit …!!!