Preparació:

Bullir la carn fins que estigui tova, es pot bullir en aigua o en brou.

Escórrer i esfilagarsar la carn, en fils fins. Reservar.

En una paella es posen tots els altres ingredients menys els pebrots. Afegir la carn. Donar-hi voltes fins que quedi com una salsa, afegir el pebrot i deixar coure encara uns 10 minuts més.

Es serveix calent acompanyat d’arròs blanc o fesols (frijoles) negres.

Ingredients:

-500 gr de farina
-5 ous (La proporció és d’un ou per cada 100 gr de farina)
-2 cullerades d’oli d’oliva
-1 pessic de sal

Preparació tradicional:

Formar una muntanya amb la farina sobre la superfície de treball. Fer un forat al mig i posar dins els ous, la sal i l’oli .
Barrejar tots els ingredients i treballar fins aconseguir una massa elàstica.
Fer una bola amb tota la massa i embolicar amb un drap o amb paper film i deixar reposar una hora aproximadament.
Extendre la massa amb una superfície enfarinada i anar passant el corró fins a obtenir una làmina molt fina.
Per fer tallarines: doblegar la massa en tres plecs i tallar tires de mig centímetre aproximadament.
Per fer raviolis*: fer una placa de pasta, i anar posat petites quantitats de farcit separat un centímetre, col·locar l’altre placa al damunt i tallar amb un ganivet o rodeta de pasta.
*Jo he fet els raviolis amb un motllo especial
Fer bullir la pasta aproximadament 3 minuts, escórrer i barrejar-hi la salsa.

Preparació Thermomix:

Batre els ous 15 segons , Velocitat 6.
Afegir la farina, l’oli i la sal i programar 2 minuts, velocitat Espiga .
Fer una bola amb tota la massa i embolicar amb un drap o amb paper film i deixar reposar una hora aproximadament.
Extendre la massa amb una superfície enfarinada i anar passant el corró fins a obtenir una làmina molt fina.