Ingredients:
- 1 conill tallat a trossets
- 3 cebes tallades a trossets ben petitons
- ½ got de conyac o vi ranci
- ½ got d’aigua
- Oli, sal, farina i julivert
Elaboració:
- Netejar bé i salar el conill
- Enfarinar-lo i enrossir-lo en una cassola amb oli calent
- Quan els trossos estan ben enrossits, treure i reservar
- En el mateix oli de la cassola sofregir la ceba. Que quedi bastant cuita. Si cal afegir una mica més d’oli
- En l’últim moment sofregir el julivert ben picat
- Incorporar el conill i el conyac o vi ranci. Normalment jo hi poso vi ranci. Deixar que s’evapori l’alcohol a foc fort
- Avocar una mica d’aigua i rectificar de sal
- Abaixar el foc i deixar coure aproximadament 30 minuts. Apagar el foc i deixar reposar. Està més bo d’un dia per l’altre.
- Bon profit!