Ingredients:

• -Un bon grapat d’espàrrecs verds
• -Un porro gros
• -2 patates grosses
• -Un raig de nata
• -Un raig d’oli d’oliva
• -Un pessic de sal

Preparació:

1. En una cassola gran, sofregim el porro i els espàrrecs talladets ben petits.
2. Dels espàrrecs, n’aprofitem la part més tendra.
3. La cua, que sol estar dura, la llencem. Quan estigui sofregit, hi aboquem aigua i hi bullim les patates pelades i tallades en daus.
4. Quan estiguin bullides, treiem una mica de brou, depenent de la consistència que volem que tingui la crema.
5. Hi afegim un rajolí de nata i una mica de sal.
6. Ho batem tot i llestos.
7. Per decorar, afegim unes puntes d’espàrrec prèviament escaldades.
8. Bon profit!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Crema d’espàrrecs