PREPARACIÓ:

Netegem les verdures i les tallem a cuadrets, i les pasem per la paella i al forn o al vapor

Mentres en un bol i posem la crema de llet els ous la sal i el pebre i remenem ,quan ls verdures estiguin una mica fredes les berregem al bol juntament amb el parmesa ratllar

Preescalfem el forn a 180º

Untem amb oli un motlle i cubrim la base amb el pa de motlle i afagim la berreja i enfornem uns 30 minuts

Ingredients (per a 2 persones):

300 gr d’arròs carnaroli
250 gr de carbassa tallada a daus
Un litre i mig de brou de verdures
Una ceba
90 gr de mantega
20 cl de vi blanc (sec)
50 gr de parmesà ratllat
Oli
Pebre
Sal
Herbes aromàtiques

Elaboració:

Salpebreu els daus de carbassa i prepareu una papillote amb la carbassa, les herbes aromàtiques i un raig generós d’oli. Poseu la papillote al forn durant uns 50 minuts fins que la carbassa quedi ben tova.
Un cop tingueu cuita la carbassa, passeu-la pel túrmix i feu-ne un puré.
Poseu el caldo a bullir i piqueu la ceba ben fina.
En una cassola, escalfeu un raig d’oli i 10 gr de mantega. Afegiu-hi la ceba i deixeu-ho coure a foc baix fins que quedi ben tova (sense que es rosteixi). Quan estigui a punt, afegiu-hi l’arròs i remeneu-lo fins que quedi translúcid. Poseu-hi la sal i mulleu l’arròs amb el vi. Deixeu evaporar totalment el vi, sense deixar de remenar.
A continuació, afegiu un cullerot de brou i continueu remenant fins que l’arròs hagi absorbit tot el brou. Aneu afegint brou i remenant constantment. Quan porteu aproximadament uns deu minuts de cocció, incorporeu-hi el puré de carbassa. En total, hauria de coure uns 18 minuts.
Després, baixeu el foc al mínim, i afegiu-hi la resta de la mantega a trossets i el parmesà ratllat.
Barrejeu-ho enèrgicament fins que quedi una mescla cremosa. Tapeu la cassola, deixeu-ho reposar un parell de minuts i ja ho podeu parar taula!