INGREDIENTS: (4 persones)

• 8 talls de bacallà fresc o dessalat
• farina
• 6 tomàquets naturals madurs ratllats
• 5 grans d’all
• sal
• sucre
• oli

PREPARACIÓ:

1. Es posa oli abundant en una paella i que s’escalfi, mentrestant s’enfarina el bacallà.
2. Quan l’oli es calent es fregeix el bacallà 5 minuts per banda i es reserva en un plat sobre paper de cuina.
3. En el mateix oli, (se n’haurà tret una mica), s’hi tira l’all tallat a trossos i els tomàquets , la sal i la mateixa quantitat de sucre, i es deixa coure a foc fluix fins que quedi com una confitura.
4. Es posa el bacallà en una safata que pugui anar al forn, es tira el tomàquets per sobre i s’empolsa amb julivert tallat petit. Es posa al forn prèviament escalfat a 180º i s’hi deixa 10 minuts.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: BACALLÀ AMB TOMÀQUET