Ingredients: (per a 4 persones)

• 500gr. de espaguetis negres
• 300gr. de xampinyons frescos (laminats petits)
• 1 ceba grossa
• 2 grans d’all
• 80gr. de cansalada fumada (tallada a daus)
• 300cc. de nata de cuina
• 3 ous sencers
• 100gr. de formatge parmesà ratllat
• sal
• pebre negre molt (opcional)
• oli d’oliva

Preparació:

1. En una cassola amb oli d’oliva, fregiu la ceba i els alls, tallat ben petit quan el sofregit estigui transparent, afegiu la cansalada i els xampinyons salpebreu i deixeu acabar de coure tot junt, uns 4 o 5 minuts més.
2. A part, bulliu els espaguetis segons les instruccions del fabricant; escorreu l’aigua i barregeu-los amb el sofregit, junt amb els ous batuts, la nata de cuina i els formatge ratllat.
3. Serviu acabat de fer.
4. Pon profit.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Espaguetis negres amb xampinyons